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ピザカヤについて

FEELS LIKE AMERICA

ピザカヤのお店ドアを開いた瞬間、まるでアメリカにいるような気分になります。パスポートを持ってわざわざ飛行機に乗らなくても、ここでカルフォルニアスタイルのピザと、クラフトビールを味わえ、アメリカのアットホーム的な雰囲気に包まれた気分になります。

HAND MADE HEART CRAFTED

ピザカヤでは、生地になるドウを２種類の小麦粉から作り始めます。そしてドウを発酵させ、つぶし、熟成を待ちます。それから焼く少し前に一日熟したドウと別の作りたてのドウ（今度は ５種類の小麦粉を使用する）を混ぜあわせます。この、ヨーロッパの伝統的なパンの作り方をベースとした自家製の生地を手で伸ばすと、生地に空気が残り、クラストの外はカリッとして、中がふわっとした仕上がりになります。

全てのピザはアメリカから輸入した本格的な窯で焼き上げています。